Muy típico en la Amazonía peruana, en especial en la región San Martín donde se tiene por costumbre consumir este plato en los días de reflexión como es la Semana Santa, la chonta es una palmera de la cual se extrae la parte interior de esta, la cual los nativos denominan el corazón de la chonta, también usan diversas plantas como son los cocoteros, la jusará, el acaí, el pijuayo .
JUANE:
Oriundo de Moyobamba, se suele disfrutar principalmente en la FIESTA DE SAN JUAN siendo esta su fiesta principal, parece un tamal muy grande hecho de arroz, pollo y huevo. Donde el Arroz cubre como si fuese una manta al pollo ya sazonado y al huevo en pedazos.
BROCHETA DE SURI:
El suri es un gusano que se reproduce en el tallo del aguaje y de palmito, tiene un sabor agradable similar al pollo, para este plato solo se fríe el suri y se acompaña con plátanos asados o yucas sancochadas. Una excelente combinación.
TACACHO DE CECINA O CHORIZO:
Este plato es Típico en toda la selva peruana, consta de plátano verde ya sea frito o asado el cual es machacado y se mezcla con la manteca de chancho, se acompaña con cecina (carne de Cerdo seca y ahumada) y con chorizo (se fabrica con los intestinos delgados del cerdo relleno con carne molida de cerdo bien condimentada.).
INCHICAPI DE GALLINA CON MANI:
Sopa típica de la selva peruana, el cual tiene como peculiar ingrediente a la gallina criada en corral (gallina domestica), maní licuado o molido, maíz, yuca y cilantro. Una forma diferente de probar una riquísima sopa.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario